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グルメ

徹底した温度管理

究極のローストビーフへの道はまだまだ続く

個人的な好みですが、ローストビーフはレアな焼き加減が好きです。

しかしながら、肉の厚みや室温に戻す時間などでオーブンでの焼き時間も変わってくるので、やはり肉の内部の温度を知る必要があります。

ついに料理用温度計を買うことにしました。

まあ値段的には安いものですが、こんだけ料理グッズ買う羽目になるなんてね。。。

針で突き刺すことで肉の内部の温度がわかるので、ばっちりレアにできました。

が、しかし

その後の余熱のことを計算に入れるのを忘れていて、結局ミディアム・レアになってしまいました(^_^;)

まだまだ修行が足りん!!

ちなみに、こないだお店で食べた超美味いローストビーフはマッシュポテト付きでしたので、これも自分で作ってみました。

マッシャーもないし、こし器も無いのでフォークで粗く潰して、その後はアクを掬うアミで裏ごししました。手首が痛いです・・・

でも、その苦労の甲斐もあってかマッシュポテトは神級に美味かったです。
バターもたくさん入れてるので、カロリーが恐ろしいですけどね!

電動スライサー買ったった

ローストビーフが好きすぎて、家でも作るんですが、どうしても手作業だと薄く切れないので電動スライサー買ったった!

やはりローストビーフは薄さが決め手という事がよくわかりました。

ローストビーフ作りには欠かせない家電ですが、正直掃除が面倒くさいです(笑)

でも、自宅で超美味いローストビーフが作れるようになったので掃除は我慢しよう!

卵料理が苦手

だいたいblogとかSNSにはみんな良い部分だけ載っけたりしますよね。

僕も基本そうです。見栄っ張りですからね基本は!

でも、告白します。。。

料理が得意そうなイメージを勝手に持たれている僕ですが卵料理が本当に苦手><

長年かけてだし巻き卵はなんとか人並なものを作れるように克服しましたが、依然としてオムレツやスクランブルエッグが超苦手です。

今日も明太子チーズオムレツに挑戦しましたが、もう形がグッチャグチャ・・・

写真を取ろうなんて気も起こらないくらいグッチャグチャなので撮ってません(^_^;)

誰か僕にオムレツの上手な作り方教えてくれ〜〜〜

金針菜

金針菜という野菜をご存知でしょうか?

日本ではまだあまり知られていなくて、たまたま行った鉄板焼屋さんで出してくれたのを食べて感動しました。

数年前にアイスプラントがそういう状況だったように金針菜もこれからメジャーになりそうな予感です。

花の蕾だけあって、少し甘みがあって美味しいです。

鉄分がホウレンソウの20倍というのが売りみたいで栄養も満点みたいですよ。


作っちまった!

facebookに良く出てくるレシピ動画が、なんだか理由はわからないんですがイラッと来るんですよね。

すっごい簡単に出来ますよ!ほら誰でもできそうでしょ?
みたいにサクサクとテンポよく進む行程に違和感があるのかもしれません。

実際作ったら、こんなサクサク作れないからね!

なので、いつもはチラ見してイラッとしながらスルーしてるのですが、今日たまたま見たレシピがあまりに美味そうで簡単そうなので、ついに作っちまいました。

ベーコンと丸ごとモッツァレラチーズグリル

これは本当に簡単にできました。

しかも、超美味かった!

うーむ、レシピ動画を認めざるを得ないな(笑)

プロテイン蒸しパン

トレーニーの間では知れ渡っているプロテイン蒸しパンというのを作ってみました。

トレーニングをしていない人から、気の毒そうな目で見られるのが嫌なので、筋肉の餌みたいな食事は極力避けております。

昼ごはんはササミとブロッコリーだけ。とかね。

なので、減量期の今でも朝は普通に食パンを食べますし、バターもハチミツも塗ってます。
ストイックなトレーニーにしてみたらあり得ない食事だとは思います(笑)

マイペースで楽しみたいと思います。

さて、そんな話をしながら一般人からは気の毒そうな目で見られそうなプロテイン蒸しパンになぜ興味を持ったかというと、見た目が普通に美味そうだったからです。

プロテインはさすがに飲んでおりますのが、毎回豆乳割りだと飽きるので、違ったプロテインの採り方を模索していたのですよね。

レシピ通りに作ってみました。

見た目はやっぱり美味そう!

食べてみましたが、味はなかなかいけますね。
だけど食感がモサモサです(笑)

飲み物と一緒に食べないと厳しいですね〜

もっとしっとりさせるにはバターやらヨーグルトなど脂肪分をたくさん混ぜたら良いと思いますが、そうすると本末転倒ですよね。

まあ、気分転換でたまには食べてもいいかな〜っていう程度のものですね!

チーズが美味い!

減量期に入ってもうすぐ1ヶ月が経とうとしていますが、思うように減量は進んでいないです。

体重がなかなか落ちませんなあ。
でも身体は引き締まってるのは目に見えてわかるレベルではあります。

甘いお菓子を控えているため、おやつ代わりにチーズを食べています。

少量しか食べないので、どうせならと伊勢丹で良いチーズを買いましたよ。

当たり前ですが、お高いチーズはやはり美味い(笑)

まあ、チーズは好みによるところが多いので、ただ高ければ口に合うかどうかは別問題です。

ゴルゴンゾーラチーズにドライフルーツを載せて食べるのがとても美味いです。

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